Produktmerkmale • Heterofermentativ • Frei von gentechnischer Modifikation • Lagerung bei Raumtemperatur    Anwendung • Direkte Dosierung in Vorteigstufe • Herstellung einer einstufigen Sauerteig- bzw. Vorteigführung • Einsatz als Vorstufe im Vor-/ Sauerteig möglich • Sauerteige sind nicht fortführbar, da es sich um eine enzymunterstützte Fermentation handelt   Eigenschaften • Verbesserte Volumenausbeute • Produkttypische Porung der Krume • Helle und weiche Krume • Gute Rösche • Produkttypischer, aromatischer Geschmack   Vorteile in der Handhabung für den Bäcker • Einfache Handhabung • Einfache und leichte Dosierung (Minimierung von Dosierfehlern) • Verbesserte Produktionssicherheit • Konstante Produktqualität • Minimierung der Produktionszeit und -kosten • Keine Deklarationspflicht (z. B. der Enzyme)